12 Har du smakt Markajentenes rognebær © Joel Kaufmann Nordmarka er et stort spiskammer rett utenfor døren vår. Markajentene vet å utnytte det. I sin glede over hva naturen har å by på lager de syltetøy, geleer, eddik, brød og Markavitt. Tradisjoner tas vare på. ita Finnerud Larsen, som bor og driver Finnerud Sportsstue sammen med sin mann, tar imot sammen med Ingrid Rødsten Hansen og Nina Grønvold. Dette er Markajentene, som har dannet et AS i år. De tre startet sin virksomhet på Finnerud Sportsstue i Sørkedalen for fem år siden, og i høst kunne de ta i bruk et nytt bryggerhus gjenreist på gamle tufter. En blid Nordmarksnisse I bryggerhuset holdt de på med å ferdiggjøre Nordmarksnissene da Talefoten kom. En snill og blid nisse, som så dagens lys første gang i 2001. I år har de produsert 80 nisser som alle har forskjellig særpreg. Nissene er oppfunnet av Rita og Ingrid. Da Nina dukket opp ble det satt fart i mattradisjoner. De tre fant hverandre i en glødende interesse for husflid, matlaging og nettopp det å bruke råvarer som fins naturlig rundt oss. Kortreist mat Matvarene deres er etterspurt. Bedrifter har også fått øynene opp for den kortreiste maten og bestiller julegaver til sine ansatte. Her kan smaksløkene dine få en frydefull opplevelse, bare hør: Markasyltetøy, rognebærgelé med sherry, ripsgelé med mynte, tyttebærsaus med portvin, bringebæreddik, eplechutney. Dette er bare noen av produktene. De går utenfor skoggrensen i sin søken etter nye råvarer. Gamle eplehaver er ettertraktet, og har du et pæretre som du ikke bryr deg om å høste, da står jentene klare i startgropen neste høst. Ingrid har lært Baker Hansen å bake flatbrødet Bordknask. Godt samarbeid. Det var viktig å få til samme kvalitet maskinelt. Oppskrifter arvet fra mødre og bestemor Noen oppskrifter har de arvet direkte, ellers finner de noe i andre oppskrifter. Det er ikke tilfeldig at de startet med dette, kulturen har de med seg fra hjemmene sine. De R Ingrid Rødsten Hansen, Rita Finnerud Larsen og Nina Grønvold ønsker velkommen til bryggerhuset på Finnerud Sportsstue.
talefoten102013
To see the actual publication please follow the link above