12
Har du smakt Markajentenes rognebær © Joel Kaufmann
Nordmarka er et stort
spiskammer rett utenfor
døren vår. Markajentene
vet å utnytte det. I sin
glede over hva naturen
har å by på lager de
syltetøy, geleer, eddik,
brød og
Markavitt.
Tradisjoner tas vare på.
ita Finnerud Larsen, som
bor og driver Finnerud
Sportsstue sammen med
sin mann, tar imot sammen med
Ingrid Rødsten Hansen og Nina
Grønvold. Dette er Markajentene,
som har dannet et AS i år. De tre
startet sin virksomhet på Finnerud
Sportsstue i Sørkedalen for fem år
siden, og i høst kunne de ta i bruk
et nytt bryggerhus gjenreist på
gamle tufter.
En blid Nordmarksnisse
I bryggerhuset holdt de på med å
ferdiggjøre Nordmarksnissene da
Talefoten kom. En snill og blid
nisse, som så dagens lys første
gang i 2001. I år har de produsert
80 nisser som alle har forskjellig
særpreg. Nissene er oppfunnet av
Rita og Ingrid. Da Nina dukket
opp ble det satt fart i mattradisjoner.
De tre fant hverandre i en
glødende
interesse for husflid,
matlaging og nettopp det å bruke
råvarer som fins naturlig rundt
oss.
Kortreist mat
Matvarene deres er etterspurt. Bedrifter
har også fått øynene opp for
den kortreiste maten og bestiller
julegaver til sine ansatte. Her kan
smaksløkene dine få en frydefull
opplevelse, bare hør: Markasyltetøy,
rognebærgelé med sherry, ripsgelé
med mynte, tyttebærsaus med
portvin, bringebæreddik, eplechutney.
Dette er bare noen av produktene.
De går utenfor skoggrensen i
sin søken etter nye råvarer. Gamle
eplehaver er ettertraktet, og har du
et pæretre som du ikke bryr deg
om å høste, da står jentene klare i
startgropen neste høst.
Ingrid har lært Baker Hansen å
bake flatbrødet Bordknask. Godt
samarbeid. Det var viktig å få til
samme kvalitet maskinelt.
Oppskrifter arvet fra
mødre og bestemor
Noen oppskrifter har de arvet direkte,
ellers finner de noe i andre
oppskrifter. Det er ikke tilfeldig at
de startet med dette, kulturen har
de med seg fra hjemmene sine. De
R
Ingrid Rødsten Hansen,
Rita Finnerud Larsen og Nina
Grønvold ønsker velkommen
til bryggerhuset på Finnerud
Sportsstue.